Muối mè ăn thực dưỡng là một món ăn truyền thống trong các chế độ ăn thực dưỡng, kết hợp giữa muối biển và mè rang (vừng). Đây là thực phẩm không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khi dùng đúng cách trong các bữa ăn.
Cách Làm Muối Mè Ăn Thực Dưỡng
Dùng mè trắng hay mè đen đều được, cứ 5 phần mè thì 1 phần muối hột. Ví dụ: 5 muỗng mè thì cần 1 muỗng muối hột.
Nên sử dụng muối hột, vì đó là muối nguyên chất, chưa qua tinh chế nên còn nhiều khoáng chất dinh dưỡng tự nhiên.
Cách làm:
Mè và muối cho vào cối giã nát để dầu có trong mè hòa quyện vào từng hạt muối. Sau đó, cho muối và mè đã giã vào chảo rang với lửa vừa, khi mùi thơm của mè tỏa ra thì tắt bếp, chờ muối mè nguội, cho vào hủ thủy tinh hoặc hủ nhựa để bảo quản và ăn dần.
Lưu ý:
Nên làm muối mè sao cho đủ ăn trong 1 tuần, ăn hết thì làm tiếp, không nên làm nhiều vì muối mè để lâu sẽ hôi dầu.
Khi nhai cơm gạo lứt muối mè, nên nhai cơm ít nhât là 50 lần trước khi nuốt, lúc này dịch tiêu hóa từ nước bọt tiết ra sẽ hòa với cơm gạo lứt tạo nên vị ngọt rất ngon và tốt cho cơ thể.
Khi ăn cơm gạo lứt muối mè, không cần phải ăn nhiều, chỉ cần ăn 1 hoặc 2 chén cơm mỗi bữa là đủ tất cả nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể, không lo thiếu chất.
Tác dụng của Muối Mè Ăn Thực Dưỡng
Muối mè trong thực dưỡng, dùng để ăn kèm với gạo lứt, hoặc dùng để làm dương cơ thể, hoặc dùng để trung hòa các món âm.
Dùng muối mè kết hợp với cơm gạo lứt, cháo gạo lứt, hoặc các món ăn thực dưỡng sẽ giúp bổ sung thêm hương vị đậm đà và các lợi ích sức khỏe đa dạng.
Cung cấp dưỡng chất quan trọng:
Mè (vừng) giàu chất béo lành mạnh, protein, chất xơ, cùng các vitamin và khoáng chất như canxi, magie, sắt, và vitamin B. Chất chống oxy hóa trong mè còn giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại.
Muối biển cung cấp các khoáng chất vi lượng như natri, magie, kali, cần thiết cho các chức năng cơ bản của cơ thể.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa:
Muối mè giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột và cải thiện tiêu hóa nhờ chất xơ từ mè. Nó có thể giúp giảm tình trạng táo bón và điều hòa nhu động ruột.
Cân bằng điện giải:
Thành phần natri trong muối biển kết hợp với kali từ mè giúp duy trì sự cân bằng điện giải trong cơ thể, cần thiết cho các hoạt động cơ bản như dẫn truyền thần kinh và co bóp cơ bắp.
Cung cấp năng lượng:
Mè chứa chất béo không bão hòa và protein thực vật, cung cấp nguồn năng lượng bền vững, giúp cơ thể hoạt động lâu dài mà không cảm thấy mệt mỏi nhanh.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch:
Chất béo không bão hòa trong mè có tác dụng tốt đối với sức khỏe tim mạch, giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Tăng cường sức khỏe xương:
Mè rất giàu canxi và magie, hai khoáng chất quan trọng cho sự chắc khỏe của xương và răng. Điều này giúp ngăn ngừa loãng xương, đặc biệt là ở người lớn tuổi.
Hỗ trợ giảm cân:
Với hàm lượng chất xơ và protein cao, muối mè giúp tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn và kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Tăng cường hệ miễn dịch:
Các khoáng chất và chất chống oxy hóa trong mè, cùng với các khoáng vi lượng từ muối biển, giúp củng cố hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng.
Tốt cho người ăn chay và thực dưỡng:
Muối mè là nguồn cung cấp protein và chất béo chất lượng cho người ăn chay và theo chế độ ăn thực dưỡng, giúp bổ sung các dưỡng chất cho cơ thể.