Bạn chắc hẳn đã nghe nói về gạo lứt, gạo trắng và thậm chí cả gạo đen, là những loại gạo khá phổ biến vì giá trị dinh dưỡng của chúng. Vậy còn gạo lứt đỏ thì sao?
Gạo lứt đỏ là gì? Lợi ích sức khỏe và cách nấu ra sao. Bài viết này sẽ cung cấp nhiều thông tin hữu ích đến bạn.
Những lợi ích của gạo đỏ:
Gạo đỏ giàu chất chống oxy hóa và magiê, giúp chữa và ngăn ngừa nhiều bệnh.
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường: Vì nó có chỉ số đường huyết thấp, nó giúp kiểm soát lượng đường
- Phòng ngừa bệnh hen suyễn: Vì nó có hàm lượng magiê phong phú, ăn gạo đỏ thường xuyên giúp cải thiện lưu thông oxy và do đó ngăn ngừa bệnh hen suyễn.
- Cải thiện tiêu hóa: Nó có một nguồn chất xơ tuyệt vời, do đó, nó giúp giảm bớt chuyển động của ruột.
- Giảm mệt mỏi: Vì nó có chứa cám và chất xơ nên người ta cảm thấy no lâu hơn.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Cám có trong gạo đỏ giúp giảm mức cholesterol do đó làm giảm bệnh tim.
- Ngăn ngừa viêm khớp và loãng xương: Nguồn giàu Canxi và Magiê có trong gạo đỏ giúp duy trì mật độ xương.
- Tăng cường khả năng miễn dịch: Gạo đỏ chứa Selen, một yếu tố hữu ích để chống lại nhiễm trùng.
Gạo lứt đỏ có tác dụng gì?
Gạo lứt đỏ hay đơn giản gọi là gạo đỏ nó chứa nhiều anthocyanin là sắc tố làm cho gạo đỏ có màu đỏ tím. Anthocyanin cũng có mặt trong các loại thực phẩm có màu sắc đỏ khác.
Anthocyanin mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, là chất chống oxy hóa và chống viêm mạnh. Nó giúp giữ cân bằng mức vitamin C giữa các tế bào, đồng thời cải thiện thần kinh và sức khỏe của mắt.
#1. Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường
Nếu bạn yêu thích cơm nhưng không thể ăn nhiều vì nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, thì cơm gạo đỏ là dành cho bạn.
Chỉ số đường huyết thấp, gạo đỏ có hiệu quả cao trong việc giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Gạo đỏ đi kèm với các tác nhân điều chỉnh chức năng insulin, do đó ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
#2. Ngăn ngừa bệnh hen suyễn
Điều tốt nhất về loại gạo này là nó giúp kiểm soát các chức năng của phổi. Chỉ đơn giản là do hàm lượng magiê phong phú, tiêu thụ thường xuyên có thể cải thiện lưu thông oxy trong cơ thể và cũng sẽ ngăn ngừa bệnh hen suyễn.
#3. Cải thiện mức tiêu thụ oxy
Sắt là một trong những khoáng chất quan trọng nhất mà chúng ta cần, vì nó giúp vận chuyển oxy đi khắp cơ thể. Thiếu sắt có thể làm giảm khả năng miễn dịch của bạn, do đó khiến bạn cảm thấy yếu và mệt mỏi.
Gạo đỏ chứa hàm lượng sắt tự nhiên cao, tiêu thụ hàng ngày giúp cơ thể hấp thụ oxy và lưu thông nó đến mọi mô và tế bào của cơ thể.
Hơn nữa, mức độ oxy trong cơ thể được cải thiện làm nâng cao tâm trạng của bạn và khiến bạn cảm thấy tràn đầy năng lượng.
#3. Giúp cải thiện chức năng tiêu hóa
Gạo đỏ là một nguồn chất xơ tuyệt vời. Nó chứa nhiều chất xơ hòa tan và không hòa tan, gạo đỏ có thể dễ dàng đào thải chất độc ra khỏi cơ thể và giúp đi tiêu dễ dàng. Hơn nữa, nó hoạt động như một loại thuốc nhuận tràng tự nhiên.
#4. Ngăn ngừa các bệnh tim mạch
Gạo đỏ dễ dàng làm giảm mức độ cholesterol xấu trong cơ thể bạn. Cám của gạo đỏ có thể giúp giảm mức cholesterol và ngăn ngừa bệnh tim.
Hơn nữa, nếu bạn muốn bổ sung các thành phần tự nhiên, làm giảm mức cholesterol, thì bạn cũng có thể thêm tảo Noni, hạt lanh, bột ca cao, nha đam vào chế độ ăn hàng ngày của mình.
#5. Giúp giảm mệt mỏi
Gạo đỏ rất phù hợp cho những người theo dõi cân nặng và hàm lượng chất xơ trong gạo này làm cho nó trở thành một lựa chọn lành mạnh hơn nhiều so với các biến thể gạo khác. Cám trong gạo đỏ khiến bạn cảm thấy no lâu hơn.
#6. Cung cấp Vitamin B6
Gạo đỏ là một nguồn cung cấp Vitamin B6 dồi dào. Cơ thể chúng ta không thể tự tạo ra Vitamin B6, nên điều quan trọng là cơ thể cần B6 để có sức khỏe tối ưu và ngăn ngừa các bệnh mãn tính.
Vitamin B6 cần thiết để tạo ra các tế bào hồng cầu và để tổng hợp DNA. Thiếu vitamin này có thể dẫn đến một số vấn đề sức khỏe. Chỉ cần tiêu thụ 75 g gạo đỏ, có thể đáp ứng 23% nhu cầu vitamin B6 của cơ thể.
#7. Ngăn ngừa viêm khớp và loãng xương
Gạo đỏ giàu canxi và magiê, nó là một loại thực phẩm tuyệt vời để tăng cường mật độ xương và ngăn ngừa các bệnh liên quan đến xương.
Giá trị dinh dưỡng
Gạo đỏ là một trong những loại gạo giàu chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Bên dưới là bản giá trị dinh dưỡng của gạo đỏ:
| Giá Trị Dinh Dưỡng Của Gạo Lứt Đỏ Trong 128g | |
| Tên: | Gạo đỏ |
| Tên khoa học: | Oryza dotata |
| Nguồn gốc | Việt Nam, Ấn Độ, Châu Phi, Nam Phi và Madagascar |
| Màu sắc | Đỏ, đỏ nhạt, đỏ đậm, đỏ hồng nhạt |
| Hình dạng | Chiều dài: 3.07 – 4.01mm Chiều rộng: 1.05 – 2.01 mm |
| Nếm thử | Vị rất thơm ngon |
| Lượng calo | 405 Kcal./cup (128g) |
| Các chất dinh dưỡng chính |
|
| Lợi ích sức khỏe | Chứa chất chống oxy hóa để chống lại các gốc tự do, chứa vitamin B6, giảm cholesterol cao, giúp ngăn ngừa bệnh tim, hạ đường huyết, giảm nguy cơ béo phì, giúp chống lại bệnh hen suyễn, tăng cường chất chống oxy hóa mạnh mẽ, tốt cho sức khỏe xương, giàu chất xơ. |
Cách nấu gạo lứt đỏ
Để nấu cơm gạo đỏ, trước tiên bạn phải ngâm gạo này với nước sạch qua đêm từ 8 đến 24 giờ để loại bỏ chất axit phytic có trong gạo lức. Sau đó rửa sạch gạo và bắt đầu nấu bình thường giống cách nấu cơm gạo trắng.
Trong quá trình ngâm gạo, nên cho thêm vào nước ngâm một chút nước lên men của: giấm táo, sữa chua, kombucha, nước muối chua dưa cải,… để enzyme phytase phân hủy axit phytic.
Tóm lại
Những lợi ích sức khỏe được liệt kê ở trên chỉ là một vài trong số những lợi ích mà bạn sẽ nhận được khi ăn gạo đỏ.
Đọc đến đây, chắc bạn đã có câu trả lời cho thắc mắc: gạo lứt đỏ có tác dụng gì, giá trị dinh dưỡng của gạo đỏ, cách nấu gạo lứt đỏ.
Bây giờ, hãy bắt đầu thêm gạo đỏ vào danh sách thực phẩm của bạn ngay hôm nay.